Зимой приятно полакомиться сладостями. Их можно приготовить своими руками из натуральных фруктов. В холодное время года организм особенно страдает из-за нехватки витамин. Мармелад из яблок приятен на вкус, его любят все сладкоежки. А если лакомство сделать самому, то оно понравится вашим близким и друзьям вдвойне больше. Для мармелада стоит брать перезревшие, но не испорченные яблоки. Такой мармелад ещё и полезен благодаря пектину, содержащемуся в яблоках.
Как сделать мармелад из яблок в домашних условиях
Для начала вам необходимо приготовить следующие ингредиенты:
- 1 килограмм яблок,
- 250 грамм сахарного песка,
- щепотка корицы.
Готовя мармелад, можете экспериментировать. Например, добавить вместо корицы немного имбиря или аниса. Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии. Корица придаст мармеладу специфический аромат. Если вы не любите никаких специй, то можно приготовить чистый мармелад без добавок.
Рецепт мармелада из яблок на зиму - способ приготовления:
1. Приготовьте яблоки - хорошенько вымойте их и нарежьте кусочками вместе с кожурой. Засыпьте яблоки сахаром и оставьте на ночь. Это делается для того, чтобы из яблок выделился сок.
2. В течение 30 минут проваривайте яблоки на маленьком огне, пока они не станут мягкими. Затем пюреризируйте их с помощью блендера.
3. Готовое пюре вновь поставьте на маленький огонь и варите до готовности. В среднем, это занимает от сорока минут до двух часов. За несколько минут до выключения огня добавьте корицу и хорошо перемешайте.
4. Горячий мармелад разложите на противень или разлейте по формочкам. Предварительно ёмкости смажьте растительным маслом.
5. Дайте мармеладу остыть и просохнуть (для этого нужно 2 дня). Готовый десерт порежьте на кусочки или скрутите рулетиками. Приятного аппетита!
Статья и рецепт мармелада подготовлены креативным отделом группы компаний "Сладкая сказка". Следите за обновлениями рецептов на сайте "Фру-Фру"!
Приготовление мармелада из яблок в домашних условиях не занимает много времени, рецепт этого популярного лакомства прост и будет понятен даже человеку, ничего не сведущему в кулинарии. Вкусным кусочкам можно придать абсолютно любую форму и украсить, например, торт с белковым заварным кремом или популярную яблочную шарлотку .
Мармелад – это прежде всего довольно вкусное и очень полезное лакомство. Из всего разнообразия сладостей домашний мармелад наиболее «правильный». В этой статье вы найдете много интересных рецептов, с помощью которых сможете своими руками сделать домашний мармелад на зиму с изумительным вкусом и, что самое главное, без опасных консервантов и других добавок, которыми производители пичкают эти замечательные лакомства для увеличения срока хранения.
Десерт получается в результате студнеобразования таких ингредиентов, как каррагинан, желатин, яблочное пюре, пектин, агар-агар.
Пошаговый рецепт с фото. Приготовление мармелада из яблок в домашних условиях:
РАЗВЕРНИТЕ БОЛЕЕ 20 ДОМАШНИХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАРМЕЛАДА С РАЗНЫМИ ВКУСОВЫМИ НОТКАМИ .
Процесс приготовления апельсиновых и лимонных долек:
Десерт изготавливается в форме долек лимона или апельсина с наличием корочки, как у натуральных плодов с точно таким же вкусом. Масса, используемая при изготовлении долек лимона или апельсина такая же, как и для обычного формовочного мармелада. Её дополнительно подкисляют лимонной кислотой, добавляют ароматизатор соответствующего вкуса. При этом лимонные дольки окрашиваются в желтый цвет, а апельсиновые в красный.
Мармелад фруктово-ягодного вида изготавливается путем уваривания фруктово-ягодного пюре с добавлением сахара и прочих наполнителей. В качестве основы студнеобразования зачастую используют яблочное пюре с желирующими свойствами. Десерт изготавливается в двух видах - формовой и пластовой.
Чтобы сделать жевательный мармелад, нужно подготовить следующие ингредиенты:
сахар-песок, пектин, желатин, лимонную кислоту, патоку и натуральные или идентичные натуральным красители, ароматизаторы.
Применение желатина и пектина делает мармелад упругим. Смесь воска и жира растительного происхождения применяется для того, чтобы дольки мармелада не пересыхали и не слипались друг с другом.
Для приготовления домашнего мармелада на зиму с применением натуральных ингредиентов нужно взять 4 апельсина без косточек, 8 стаканов сахара, 2 лимона. Первым делом стоит разрезать апельсины и лимоны на две большие составляющие, затем их разрезать на более мелкие части.
Затем переложить подготовленные фрукты в кастрюлю из стали. Затем следует добавить примерно 8 чашек воды и довести полученную смесь до кипения непрерывно помешивая.
После этого нужно добавить сахар и дождаться пока он полностью растворится. Потом дать настояться полученной смеси примерно 24 часа.
На следующий день нужно опять поставить кастрюлю на огонь, при этом уменьшив его до минимума. Варить нужно примерно 3 часа с разной температурой нагревания.
По мере готовности мармелад следует поместить в заранее подготовленные формы протертые жиром. Хранить мармелад, приготовленный в домашних условиях, можно до года..
Теперь вы знаете, как можно сделать вкусный и полезный для здоровья яблочный мармелад в домашних условиях. Выбирайте для начала самый простой рецепт и с его помощью сделайте удивительное по вкусу лакомство, порадуйте своих домочадцев. А детишки уж точно по достоинству оценят вкусовые качества натурального и полезного лакомства.
♦ ВИДЕО. ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ:
Историческая родина мармелада – Ближний Восток,для того чтобы сохранить плоды, их долго уваривали с большим количеством сахара. Мармелад готовили до тех пор, пока варенье не становилось очень густым.
Само слово родом из Португалии и буквально означает варенье из айвы, есть ещё несколько занимательных версий происхождения этого названия, но я не буду перечислять их в рецепте.
Чтобы получить густой фруктовый мармелад в домашних условиях из разных фруктов нужно добавить к ним равное по весу количество сахара, плюс дополнительно примерно 20-25% сахара от общего веса фруктов.
Если закрыть банки с мармеладом пергаментной бумагой, то в процессе хранения влага будет постепенно испаряться, и мармелад ещё сильнее загустеет.
На приготовление мармелада понадобится 90 минут. Из перечисленных ингредиентов получится 2 литровых банки.
Ингредиенты:
- груши – 700 г;
- яблоки – 600 г;
- сливы – 300 г;
- клюква – 300 г;
- корица – 2 палочки;
- анис – 4 звёздочки;
- сахар – 2.5 кг.
Свежую клюкву моем, кладём в кипящую воду, отвариваем 2-3 минуты. Откидываем на дуршлаг, даём стечь воде. Клюкву, можно заменить брусникой.
К сахару добавляем 200 мл воды, звёздочки аниса и палочки корицы. Ставим сироп на плиту и нагреваем до кипения. Затем кладём в него клюкву, готовим 10 минут.
Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими ломтиками. Груши также очищаем от кожицы, режем дольками. Спелые жёлтые сливы разрезаем на четыре части, удаляем косточку. Чтобы нарезанные фрукты не окислялись на воздухе, их можно складывать в миску с уксусным раствором (на 2 л холодной воды – 4 ложки 6% яблочного уксуса).
Когда все фрукты нарезаны, сливаем воду и добавляем их к клюкве. Готовим мармелад 45-60 минут при сильном кипении, иногда снимая пенку.
Мармелад готов, когда дольки яблок и груш станут прозрачными. Не менее вкусным получается и , советуем взять на заметку.
Раскладываем фруктовый мармелад в чистые и сухие банки, а когда он остынет, закрываем банки несколькими слоями пергамента и плотно завязываем веревкой. 
В процессе хранения влага будет испаряться, и мармелад станет очень густым.
Мармелад из яблок , обладает приятным и нежным вкусом. Обычно его готовят из сахара и ягодно-фруктовых пюре. Но можно приготовить мармелад в домашних условиях, добавляя только натуральные компоненты: фрукты и сахар. Благодаря своему вкусу и полезным свойствам, мармелад из яблок, приготовленный в домашних условиях, рекомендуется давать даже детям.
Из каких яблок делают мармелад
Для приготовления мармелада можно использовать абсолютно любые сорта яблок, даже падалицу. Яблоки, которые по каким-то причинам не пригодны для хранения или приготовления компота, могут быть с успехом использованы для приготовления мармелада.
Для приготовления мармелада из любых фруктов и ягод используют пектин, который и обеспечивает желейное состояние мармелада. Его можно купить в кондитерском отделе. Но если готовить мармелад из яблок, пектин не нужен, потому что он содержится в них в большом количестве.
Состав:
- Яблоки - 2 кг
- Сахар - 0,5 кг
Приготовление:
- Яблоки варите, пока из них не получится пюре. Затем добавьте сахар.
- Варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока мармелад не отстанет от дна.
- Когда мармелад будет готов, выложите его на эмалированное блюдо, смоченное водой, или бумагу пергаментную, смазанную сливочным маслом.
- Разравняйте массу ножом, оставив на воздухе, высыхать.
Состав:
- Яблоки - 1 кг
- Сахар - 600 г
Приготовление:
- С яблок срежьте кожуру, вырежьте середину, нарежьте на маленькие кусочки.
- Варите их, добавив воду, пока они станут мягче, затем протрите через сито.
- В получившиеся пюре из яблок добавьте сахар и варите, пока не загустеет. Не забывайте постоянно мешать.
- Приготовленный мармелад разлейте по формам и поставьте охлаждаться. После того, как он остынет, нарежьте на кусочки и обсыпьте сахаром.
- Яблоки - 0,5 кг
- Айва - 0,5 кг
- Слива - 0,5 кг
- Вода - 6 ст.
- Сахар - 1,5 кг
Приготовление:
- Вымойте фрукты и нарежьте по отдельности вместе с сердцевиной. Затем положите в кастрюлю, сначала яблоки и сахар.
- Сверху положите сливы и сахар, после чего айву и сахар. Залейте всё водой.
- Варите на маленьком огне, когда фрукты станут мягкими, пропустите их через сито.
- Снова насыпьте сахар и варите до состояния готовности.
- После того, как мармелад будет готов, выложите его на блюдо, покрытое пергаментной бумагой.
- Мармелад разровняйте, а когда он высохнет, разрежьте на кусочки и посыпьте сахаром или пудрой. Мармелад нужно хранить в прохладном сухом месте.
Состав:
- Яблоки - 500 г
- Груши -500 г
- Сахар - 200 г
- Корица - щепотка
Приготовление:
- Яблоки и груши вымойте, почистите и измельчите, после чего пропустите через мясорубку.
- Варите полученную массу на маленьком огне, добавьте сахар, а в конце - толчёную корицу.
- Готовый мармелад нужно охладить, разложить по банкам и плотно закрыть.
Состав:
- Яблоки – 500 г
- Крыжовник – 500 г
- Чёрная смородина – 500 г
- Тыква – 500 г
- Сахар – 500 г
Приготовление:
- Нарежьте мелко сочные сладкие и спелые яблоки, удалите семечки.
- Тыкву вымойте, очистите от внутренностей и кожицы, нарежьте дольками.
- В кастрюлю добавьте воду, положите фрукты, закройте крышкой и варите, пока не станут мягкими.
- Затем вымойте крыжовник и смородину, разомните и соедините с сахаром.
- Перемешайте и добавьте тыквенно-яблочное пюре.
- Затем уварите до необходимого состояния и разложите по банкам.
Состав:
- Яблоки – 1 кг
- Сахар – 400 г
Приготовление:
- Кисло-сладкие сорта яблок вымойте, удалите сердцевину с семенами.
- Запеките яблоки на противне. Если они подгорят, кожицу удалите, но постарайтесь их запечь так, чтобы они не подогрели.
- Затем яблоки нужно протереть через сито и добавить сахар. Затем нагреть и варить до загустения. Мармелад выложите на лоточки, подсушите, нарежьте и закройте.
Состав:
- Яблоки – 1 кг
- Сахар – 250 г
- Апельсиновая цедра – 25 г
- Ядра грецкого ореха – 25 г
Приготовление:
- Приготовьте печёные яблоки и сделайте из них пюре.
- Насыпьте сахар и варите, пока не загустеет.
- Измельчите цедру апельсина, орехи и добавьте в конце приготовления.
- Поварите ещё 3 мин и выложите массу на пергамент, лежащий на противне. После того, как высохнет, досушите в слабо нагретой духовке.
- Мармелад обсыпьте сахаром и накройте сверху алюминиевой фольгой.
- Перед тем, как есть, вырежьте различные фигурки, чтобы украсить продукты. Храните в прохладном сухом месте.
- Мармелад из яблок обладает неповторимым и уникальным вкусом. Для его приготовления не требуется много ингредиентов, только вода, яблоки и сахар. Поэтому его можно достаточно легко приготовить в домашних условиях.
Нам всего лишь будет нужно:
- Два кило кисленьких яблок
- Кило сахарного песку
Процесс приготовления яблочного мармелада:
- Самое главное, что нам нужно сделать для готовки нашего мармелада, получить пюре из яблок. Можно оттушить их в воде и протереть через сито, но тогда они напитаются водой и выпаривать их будет намного дольше. поэтому, сделаем проще и быстрее, будем запекать их.
- Яблоки помытые, по желанию с вынутыми сердцевинками, укладываем на противне рядочками и ставим в духовку, которую должны прогреть заранее до 120-ти градусов. Пол часа даём фруктам запекаться. Нам нужно, чтобы они размягчились.
- Потом небольшими порциями протираем яблоки сквозь сито. Вот теперь у нас есть основа, которую мы выкладываем в какую-нибудь посуду, желательно широкую, чтобы процесс выпаривания шёл быстрее. Остаётся засыпать сахар и включить огонь, на самую слабую мощность.
- Выпаривать пюрешку приходится по разному, в зависимости от сочности яблок, около полутора часов точно. Постоянно нужно быть возле кастрюльки и мешать её содержимое деревянной ложкой.
- Когда субстанция заметно загустеет, можно проверить её на готовность, просто капнуть несколько капель на ровную поверхность и посмотреть, что с ними будет, если они, остыв, станут упругими, то мармелад готов.
- Фасуем его прямо горячим в баночки и закрываем обычными крышками. Хранить его нужно где-то в холоде.
Готовим пластовый яблочный мармелад
Опять же нам надо будет взять:
- Кило спелых яблок
- Пол кило сахарного песку
Как готовить такой мармелад:
- Тут, как и в вышеописанном рецепте, нужно получить протёртую яблочную. Так же духовке яблочки подпекаем. Кстати, это можно сделать и в микроволновке, даже быстрее будет. От шкурок и перегородок освобождаемся с помощью сита.
- Так же выпариваем массу до густого состояния, около часа-полтора, кстати, совет, не делайте этого в алюминиевой посуде, потом будете чувствовать привкус металла. Когда яблочная масса загустеет, выливаем осторожно её в противень, застеленный пергаментом и немного подсушиваем. Если есть желание, то можно потом пласты порезать фигурками и обвалять в сахаре, но мы так всё съедаем.
Что надо взять для рецепта:
- Пол кило яблок
- Три с маленькой горкой ложки желатина
- Стакан сахарного песку
Приступаем к приготовлению:
- Яблоки помоем, почистим, очистки не выбрасываем, они будут нужны. Режем их пополам, вынимаем серединки и нарезаем кусочками.
- В одной кастрюльке отварим очистки, залив их двумя стаканами воды. В другую поместим кусочки яблок, тоже добавим немного воды и слегка потушим, до мягкого состояния. Потом лишнюю воду аккуратно сольём и измельчим их блендером до пюреобразного состояния. Теперь в эту пюрешку добавим воду с очисток, она нам поможет быстрее загустить мармелад, так как в очистках основная концентрация пектина, да и витаминов там много.
- Теперь в массу остаётся всыпать сахар и поставить на слабенький огонь выпариваться. Весь процесс может занять минут сорок, только нужно постоянно размешивать пюре, иначе оно быстро подгорит.
- Пока яблоки выпариваются, зальём желатин половиной стакана холодной воды и пусть стоит набухает. Потом его надо подогреть, не давая закипеть, чтобы полностью растворился. Когда яблочная масса будет готова и немного остынет, вливаем желатин и хорошо размешиваем.
- Массу можно разливать по любым формам, удобнее в силиконовые. Можно просто вылить на противень и дать подсохнуть, потом порезать на квадратики и обвалять в сахаре.
Для него мы возьмём:
- Два кило Антоновки
- Пол кило сахара
- Коричную палочку
Как правильно приготовить такой мармелад:
- Почему именно Антоновка? В ней много природного натурального пектина, именно в кожуре. Поэтому, как и в рецепте выше, мы очищенную кожицу не выбрасываем, зальём её водой, чтобы только скрыло, и поставим на полчасика покипеть.
- Сами яблоки очистим от серединок, порежем кубиками, добавим немного водички и оставим на огне на полчаса. Когда кусочки станут мягкими, воду сольём и измельчим всё блендером до пастообразного состояния. Добавим в пюрешку отвар с очистков и сахар, кинем палочку корицы и оставим медленно тушиться всего с полчасика. Когда лишняя влага испарится, массу выливаем в противень, предварительно застеленный пекарской бумагой и ставим в духовку, нагретую до 70 градусов.
- Дверцу духовки лучше держать приоткрытой, я подкладываю полотенце, чтобы влага быстрее испарялась, так мармелад будет подсушиваться несколько часов. Потом нужно просто оставить его ещё на сутки, чтобы он окончательно подсох. По желанию сверху можно украсить орешками или цукатами.
Нам всего лишь нам будет надо:
- Два кило яблок
- Тридцать грамм желатина
- Полстакана воды
Как приготовить этот мармелад:
- Яблоки помещаем на полчаса в духовку, чтобы размягчились, потом по частям протираем через густое сито, получаем кремообразную массу, которую ставим на тихий огонь для выпаривания.
- А пока займёмся желатином, его заливаем водой и оставляем набухать, минут через сорок его нужно будет подогреть, до полного растворения.
- Пюре постоянно помешиваем и следим, чтобы не пригорело. Когда загустеет, примерно часа через полтора, отставляем его для остывания. В тёплую массу заливаем желатин. Потом готовим противни и выливаем туда будущий мармелад.
- Оставляем на воздухе подсыхать, на это уйдёт пара дней, зато вы получите изумительно полезный, очень низкокалорийный продукт собственного производства, которым можно будет всю зиму лакомиться.
Нам с вами потребуется для рецепта:
- Полтора кило кислых яблок
- Мультистакан сахарного песку
- По желанию пол чайной ложки корицы
Начинаем приготовление:
- Яблоки очищаем от кожуры и семенных коробочек, режем кусочками или кубиками и закладываем в чашу мультиварки. Включаем режим выпечки и выставляем 60 минут. По прошествии времени всё измельчаем до пюре с помощью погружного блендера.
- Дальше засыпаем сахар и корицу, опять выставляем тот же режим, но на этот раз на сорок минут. Только придётся время от времени заглядывать в мультиварку, чтобы размешать массу. Когда всё будет готово, выкладываем её на противень, даём остыть, режем кубиками и приглашаем всех на чай.
Ингредиенты:
- 1 кг яблок
- 25 г ядер грецких орехов
- 250 г сахара
- 25 г апельсиновой цедры
Способ приготовления:
- Для приготовления в домашних условиях мармелада по этому рецепту сладкие яблоки запечь в духовке, размять в пюре.
- Выложить пюре в кастрюлю, всыпать сахар и проварить до загустения. Затем добавить апельсиновую цедру и измельченные орехи, проварить 4-5 мин.
- Массу немного остудить и выложить на противень, застеленный промасленным пергаментом.
- Когда масса застынет, ее можно подсушить в слегка нагретой духовке.
- Готовый мармелад посыпать сахарной пудрой, завернуть в пергамент.
- Хранить в сухом прохладном месте.
Мармелад сливово-яблочный
Ингредиенты:
- 1 кг слив
- 500 г яблок
- 1 кг сахара
- цедра 1 лимона
- ванильный сахар
Способ приготовления:
- Чтобы приготовить фруктовый мармелад по этому рецепту, сочные сливы нужно вымыть, удалить косточки, сложить в кастрюлю и проварить до мягкости на слабом огне.
- Горячую массу протереть через сито. Из яблок так же приготовить пюре.
- Смешать сливовое и яблочное пюре, добавить тертую цедру лимона, ванильный сахар и проварить на слабом огне до загустения.
- Сахар добавить в конце варки, прокипятить до его полного растворения.
- Готовый мармелад выложить на противень, покрытый промасленным пергаментом, разровнять.
- Когда масса застынет и на ее поверхности образуется корочка, нарезать приготовленный по этому простому рецепту мармелад фигурными кусочками и обвалять в сахаре.
Ингредиенты:
- яблоки некрупные, любого сорта – 1 кг;
- полстакана воды;
- сахарный рафинад – 0, 5 ст.;
- два зонтика гвоздики;
- палочка корицы;
- три анисовых зёрнышка.
Способ приготовления:
- Кастрюльку с водой поместите на умеренный огонь. Опустите пряности, сахар и вскипятите. Чтобы легче было доставать пряности из сиропа, соберите их в марлевый или тряпичный мешочек, который и опускайте в воду. Дайте сиропу покипеть минуты две и достаньте из него мешочек.
- В кипящий сироп опустите некрупные яблочные дольки, без кожуры и семян. Дождавшись закипания, уменьшите нагрев и уварите фрукты в пряном сиропе до уменьшения в объёме вдвое.
- Перебейте содержимое ёмкости блендером до однородности и поставьте уваривать на минимальный огонь.
- Загустевшую яблочную массу разложите ровным слоем по пергаменту, выстеленному в жаровне, и подсушите в духовке при 160 градусах до желаемого состояния. Толщина мармеладного пласта не должна превышать 3 см.
Рецепт мармелада из яблок в домашних условиях с мёдом и орехами
Ингредиенты:
- ложка свеженатёртого имбиря;
- два кило кислых яблок;
- два стакана сердцевинок грецкого ореха, половинками;
- жидкий светлый мёд.
Способ приготовления:
- В небольшую кастрюльку сложите очищенную с яблок кожуру и вырезанные серединки. Добавьте четверть стакана холодной воды и проварите на среднем огне порядка 40 минут. Кожура должна хорошо размягчиться, чтобы её можно было легко перебить при помощи блендера или перетереть в пюре сквозь сито. Если по истечении указанного времени она останется жёсткой, проварите ещё.
- Размягчённую яблочную кожуру перетрите сквозь мелкоячеистое сито и смешайте с натёртыми в крупную тёрку яблоками. Доведите до кипения и продолжайте готовить, пока тёртые фрукты не начнут «расползаться», то есть примерно четверть часа.
- Протрите уваренные яблоки сквозь то же сито и поставьте обратно на слабый огонь. Добавьте мелко потёртый имбирь и уварите в течение часа. Готовая мармеладная масса начнёт сама отходить от стенок ёмкости.
- В чуть остывший мармелад добавьте на своё усмотрение мёд и хорошо размешайте. Мёд, при отсутствии, можно заменить коричневым сахаром.
- Выстелите противень пергаментом, нанесите на него тонким слоем рафинированное подсолнечное масло и выложите густую фруктовую массу. Разровняйте и на поверхности аккуратными рядами разложите, слегка придавливая, половинки ореховых ядрышек.
- Прогрейте духовой шкаф до 160 градусов и поместите в него на верхний уровень противень с мармеладом. Подсушите в течение нескольких часов, после чего разрежьте на кусочки так, чтобы в каждом был орешек. Читайте еще:
Мармелад из яблок в домашних условиях – хитрости приготовления и полезные советы
- Проваренные или пропечённые яблоки лучше всего перетирать в пюре через сито. Так в мармелад не попадут случайно оставшиеся в кусочках жёсткие перегородки.
- Для приготовления используйте ёмкости, предназначенные для варки варенья – толстостенную посуду из нержавеющей стали.
- Большое количество пластового мармелада удобнее хранить цельными кусками, обернув каждый пласт пергаментом.
Шаг 1: подготавливаем яблоки.
Хорошенько промойте яблоки. Для лучшего результата воспользуйтесь специальной щеточкой для мытья овощей и фруктов. Обсушите яблоки одноразовыми бумажными полотенцами.Срежьте верхушку у каждого яблока, чтобы получилась крышечка. Затем осторожно, не разрезая сам фрукт, выньте сердцевину и удалите "усики" снизу, а из отрезанной верхушки выньте веточку.
Шаг 2: запекаем яблоки.
Поставьте духовку разогреваться до 150 градусов по Цельсию. А пока она доходит до нужной температуры, составьте очищенные яблоки на противень и накройте их срезанными верхушками.
Запекайте яблоки в верхней части духовки в течение 1-1,5 часа . Точное время не укажу, так как оно зависит от размера и сочности плодов. Поэтому следите сами и запекайте фрукты до тех пор, пока их мякоть не станет рыхлой. Только не сожгите их случайно!
После запекания дайте яблокам немного остыть, просто чтобы в дальнейшем работать с ними не обжигаясь.
Шаг 3: готовим яблочный мармелад.
Печеные яблоки измельчите, протерев их до состояния пюре с помощью сита. Проталкивайте рыхлую и податливую мякоть с помощью столовой ложки, а под сито подставьте кастрюлю или эмалированный таз, в котором будете варить мармелад.
Добавьте в яблочное пюре сахарный песок и хорошенько все перемешайте. Поставьте все на медленный огонь и варите в течение 1-1,5 часа . Готовить яблоки с сахаром нужно до тех пор, пока пюре не загустеет так, что ложка начнет оставлять после себя характерные следы, которые исчезают не сразу. А чтобы точно убедиться, что масса достаточно густая, капните ей на блюдце, если капелька не растеклась, то все готово, в противном же случае следует продолжать варку.
Шаг 4: заготавливаем яблочный мармелад на зиму.
Горячий яблочный мармелад разложите по прогретым стерилизованным банкам. Посыпьте сверху небольшим количеством сахара, а после закатайте заготовку.
Когда заготовленный на зиму яблочный мармелад остынет до комнатной температуры, его нужно будет убрать в прохладное темное место.
Шаг 5: подаем яблочный мармелад.
Яблочный мармелад достаточно густой, чтобы готовить с ним различную выпечку: печенье, открытые пироги и прочие вкусности. А еще его можно намазывать на хлеб и кушать просто так с чаем. Вкус натурального яблочного мармелада очень сложно передать словами, поэтому обязательно приготовьте его сами.
Приятного аппетита!
Заготавливать яблочный мармелад лучше всего в стеклянных банках, объем которых не превышает 500 миллилитров.
Вместо сита для перетирания яблок можно использовать дуршлаг.
Лучше всего мыть банки не с помощью моющих средств, а обычной пищевой содой, главное после хорошенько прополоскать тару.